Speisekarte
Stellen Sie sich Ihr Menü oder Buffet nach Ihren Wünschen und Vorstellungen selber zusammen. Wir beraten Sie dabei gerne und setzen mit Ihnen zusammen Ihre Wünsche um.
Hinweis:
für die interne Organisation, Bestellung und Personalplanung benötigen wir mindestens eine Woche Vorlauf. Zu kurzfristige Anfragen können nicht immer angenommen werden. Sonn- und feiertags können wir keine Aufträge annehmen. Wir bitten hier um Ihr Verständnis.
Gerne erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot ganz nach Ihren Wünschen.
Sollte dieses nicht den von uns bereits ausgearbeiteten Buffets entsprechen, behalten wir uns vor, bei Nichtbeauftragung eine Angebotspauschale von 45,00 € in Rechnung zu stellen um den angefallenen Aufwand für die Absprachen, Personalplanung, die Erstellung und Kalkulation des Angebots zu kompensieren.
Bayerischer Wurstsalat, verfeinert mit roten Zwiebelringen und Schnittlauchröllchen
Anti-Pastiplatte mit gebratenen und marinierten Zucchini, Auberginen und Paprika, frischen gebratenen Champignons, sowie Mozzarella mit Tomate an Zitronendressing, verfeinert mit Lauchzwiebeln
Tegernseer Saibling geräuchert, angerichtet auf Salatbett mit Zitronen mit Sahnemeerrettichcreme
Vitello Tonnato (hauchdünn geschnittene Kalbfleischscheiben in feiner Thunfischcreme mit Kapernäpfel)
Italienischer Nudelsalat (Penne in Basilikumdressing, mit Kirschtomaten, Mozzarella, Cashewkernen, Rucola und Parmesan)
Herzhaftes Knödelcarpaccio mit Speckkrusteln und gebratenen Champignons, verfeinert mit frischer Petersilie
Griebenschmalz-Töpfchen
Obazda aus Rahmfrischkäse mit Zwiebeln und Schnittlauch
Mini-Mozzarellakugeln und Cocktailtomaten mit Olivenöl-Zitronendressing, verfeinert mit Lauchzwiebeln
Salat aus Rucola und Blattsalatvariationen mit gerösteten Kernen und hausgemachtem Kräuter-Dressing
Bauernsalat griechische Art, mit Paprika, Oliven, Gurken, Zwiebeln und Fetakäse
Feiner Waldorfsalat aus Sellerie, Äpfeln, feinen Ananasstücken, Mandarinen und Haselnüssen
Karotten – Ingwersuppe
Kürbis – Süßkartoffelsüppchen verfeinert mit gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss original steirischem Kürbiskernöl
Gulaschsuppe mit handgeschnittenem Rindfleisch und Kartoffeln verfeinert
Cremige Tomatensuppe
Hausgemachte Leberknödelsuppe in klarer Fleischbrühe
Linsen-Dal: Pikanter Curryeintopf mit orientalischen Gewürzen
Da wir unsere Suppen nach Ihrer Bestellung speziell für Sie frisch herstellen, setzen wir eine Mindestbestellmenge von 20 Portionen pro Sorte voraus. Alle Suppen inklusive einem Brötchen oder wahlweise geschnittenem Baguette.
SCHWEIN
Rescher Krustenbraten aus der Schweineschulter mit Dunkelbiersoße
Gemischter Schweinebraten : Schweineschulter/ Schweinehals mit pikanter Soße
KALB
Zarter Kalbsbraten in Rahmsoße
Züricher Geschnetzeltes: wahlweise aus Kalb- oder Schweinefleisch
RIND
Rinderschmorbraten
Burgunderbraten: zartes Rindfleisch aus der Keule in herzhafter Rotweinsoße
Sauerbraten (mild gebeiztes Rindfleisch)
Rindergeschnetzeltes Stroganoff
FISCH
Kross gebratene Zanderschnitte mit Limetten-Kräutersoße
Zarte Lachsschnitte grätenfrei auf der Hautseite gebraten mit Kräuter-Limettensoße
GEFLÜGEL
Hähnchenbrust auf mediterranen Gemüse , überbacken mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan
VEGETARISCH
Spinatknödel mit brauner Butter und frisch geriebenem Parmesan
Penne al Arrabiata mit frisch gehobelten Parmesanspänen (vegetarisch ohne Speck)
Hausgemachte Lasagne frisch aus dem Backofen:
Vegetarisch, mit frischem Gemüse
(Mindestabnahme 18 Portionen, dann in 18er-Schritten)
Cannelloni
mit Ricotta-Spinat gefüllt, überbacken mit Béchamelsauce und dazu Tomatensoße
(Mindestabnahme 10 Portionen, dann in 10er-Schritten)
WILD
Hirschgulasch vom Wendelstein-Hirsch (saisonales Angebot!)
Hausgemachte Semmelknödel mit frischer Petersilie
Bayrische Kartoffelknödel
Krautsalat mit Speckwürfeln
Frische, hausgemachte Eierspätzle
Serviettenknödel
Blaukraut
Ofenkartoffeln in der Schale gebraten mit Rosmarin
Kartoffeln mit frischer Petersilie in Butter geschwenkt
Verschiedene Nudelsorten
Zitronen-Kartoffelspalten
Verschiedene Reisvariationen (Wildreis, Basmati, Natur...)
Kräuterkartoffelspalten mit Sauerrahm-Dip
Mediterranes Grillgemüse mit Paprika, Karotten, Zucchini, Champignons und frischer Petersilie
Glasiertes Erbsen-Möhrchen-Gemüse verfeinert mit gedünsteten Zwiebeln
Brokkoli mit goldgelb gebratenen Butterbröseln
Marktgemüse der Saison
Marktfrische Blattsalatvariationen mit hausgemachtem Kräuterdressing
Hausgemachter Kartoffelsalat mit oder ohne Zwiebeln und frischem Schnittlauch
Bayrischer Krautsalat mit feinen Speckwürfeln
Salat aus Rucola und Blattsalatvariationen mit gerösteten Kernen und hausgemachtem Kräuter-Dressing
Mini-Mozzarellakugeln und Cocktailtomaten mit Olivenöl-Zitronendressing, verfeinert mit Lauchzwiebeln
Rucola mit Zitronendressing, Kirschtomaten und Parmesanspäne
„Schlank & Fit“ Salat: Kreation aus frischem Weißkraut und knackigen Karotten, mit Sauerrahm- und Meerrettich-Dressing
Haussalat (verschiedene Blattsalate mit fein geschnittenen Karotten, Gurken, Paprika, Tomaten, Sprossen, gerösteten Kernen und hausgemachtem Kräuterdressing)
Griechischer Hirtensalat mit Paprika, Oliven, Gurken, Zwiebeln, Tomaten und Fetakäse
Bayrischer Wurstsalat aus Lyoner mit Zwiebeln, Essiggurken und frischem Schnittlauch
Schweizer Wurstsalat aus Lyoner mit Zwiebeln, Essiggurken und würzigem Emmentalerkäse
Bunter Meeresfrüchtesalat mit Garnelen, Oktopus und Tintenfisch in einem leichten Zitronendressing
Fruchtiger Krabbencocktail mit Garnelen, Champignons, Pfirsich und Mandarinen in Cocktailsauce
Italienischer Nudelsalat (mit Basilikumdressing, Kirschtomaten, Mozzarella, Cashewkernen, Rucola und Parmesankäse)
Hähnchensalat „Bombay“ (zarte Hähnchenbrust, mit Ananas, roter Paprika und Sojasprossen in Curry-Creme)
Mini-Tomaten-Mozzarella-Salat mit Balsamicodressing und frischem Basilikum
Hausgemachter Antipasti-Mix mit gebratenen und marinierten Zucchini, süß-sauren Karotten, knackiger Paprika und frisch gebratenen Champignons)
Weiße Rießenbohnen in pikantem Tomatendressing
Grüne und schwarze Mammut-Oliven
Balsamicozwiebeln: in Balsamico und Kräuter eingelegte Zwiebeln
Linsensalat von dreierlei Linsen mit Balsamico
Orientalischer Couscous-Salat mit würzigem Dressing und frischem Gemüse
Quinoa-Salat mit Paprika und Mandarinen
Farmer-Salat aus Karotten, Sellerie und Lauch mit feinem Sauerrahm-Dressing
Bulgur-Salat mit Bulgur, Tomaten, Gurke, Zwiebel und Zitronen-Knoblauch-Chili-Dressing
Glasnudelsalat mit Paprika, Staudensellerie, Cashewkernen, Karotten, Koriander und Sesamöl
Eiersalat mit frischem Schnittlauch und Salatcreme
Rote Bete-Salat mit Äpfeln verfeinert
Rindfleischsalat sauer: zartes Rindfleisch vom Almochsen, rote Zwieberl und Gürkchen, verfeinert mit Kürbiskernöl
Gerstlsalat à la Anna-Maria: vegetarischer Feinkostsalat mit viel buntem Gemüse und herzhaftem Balsamico Bianco Dressing
Winterlicher Krautsalat (Weißkraut und Karotten, mit Sauerrahm und Meerrettich angemacht)
Feiner Waldorfsalat aus Sellerie, Äpfeln, feinen Ananasstücken, Mandarinen und Haselnüssen
Verschieden eingelegte Garnelen:
Scharfe Gambas (Riesengarnelen in feurig fruchtigem Tomaten-Currydressing, abgerundet mit Mango Chutney und Kokosmilch)
Riesen-Garnelen in Dillsoße
Riesen-Garnelen in mediterranem Knoblauch- Kräuter-Öl
Riesen Garnelen mit Koriander, Ingwer, Knoblauch in Kokos-Curry-Creme
In Butterschmalz gebratene Mini-Schnitzel
Mini-Fleischpflanzerl
Mini-Putenschnitzel in knuspriger Cornflakes-Panade
Würziger Salsa Dip (pikante Tomaten-Zwiebelsauce)
Roastbeef mit hausgemachter Remoulade
Zarter Räucherlachs mit Meerrettichcreme oder Dillsenfsauce
Verschieden gefüllte Blätterteignsnacks
Vitello Tonnato , Kalbfleisch dünn geschnitten mit Thunfischsauce
Aufschnittplatten, Schinkenplatten, pikante Brotzeitbrett’l oder verschiedene Käsevariationen auf Wunsch
und vieles mehr…